СОБЛЮДЕНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ПОЛУЧЕНИЯ И ХРАНЕНИЯ ПЫЛЬЦЫ ЦВЕТОЧНОЙ (ОБНОЖКИ ПЧЕЛИНОЙ) – ЗАЛОГ ЗДОРОВЬЯ И ДОЛГОЛЕТИЯ

В. Б. Самонов, К. Н. Хромушкин

Общественная организация «Всеукраинская ассоциация апитерапевтов»,

г. Харьков

 

Современная фармацевтическая промышленность предлагает широкий выбор лекарственных и лечебно-профилактических средств, однако природа сама дала нам в руки лекарство идеально сбалансированное по составу, усваиваемости и механизму действия на организм человека – пыльцу цветочную (обножку пчелиную). Люди постоянно употребляющие обножку пчелиную практически не болеют и сохраняют свою активность до преклонного возраста.

Состав пыльцы цветочной представляет собой концентрат полезных для организма биологически активных веществ: витамины А, В1, В2, В3, В6, В8, В9, В12, РР, аскорбиновая кислота и др.; микроэлементы: марганец, сера, кремний, железо, медь, кальций, фосфор, калий, магний (всего более 28 элементов). Пыльца содержит такие активные вещества, как биофлавоноиды, 18 аминокислот, 10 из которых являются незаменимыми. По данным современных источников литературы в 1,0 г цветочной пыльцы содержится в несколько раз больше аминокислот, чем в норме суточного потребления. Эти свойства пыльцы используют в терапии различных патологий, в частности заболеваний ЖКТ (гастрит, энтерит, колит, язва желудка), печени (гепатит, цирроз), почек (гепатит, холецистит), при лечении гипохромной анемии, сердечно-сосудистых заболеваниях, атеросклерозе и др. При очень многих заболеваниях обножка пчелиная используется в качестве вспомогательного средства и благотворно влияет на показатель выздоровления больных.

Обращаясь к технологии получения и хранения обножки пчелиной, хотелось бы отметить ряд факторов, влияющих на качество полученного сырья, в частности на чистоту пыльцеуловителей, сушку обножки при 37-40 °С в течении не более 5-10 часов, слоем в 1-4 см при постоянном перемешивании, в хорошо проветриваемом помещении. Оптимальный показатель итоговой влажности должен составлять 7-10 % и ниже. При не соблюдении температурного режима хранения и неправильном режиме сушки с отклонением от нормы показателя влажности, через 18-48 часов в пыльце обнаруживаются плесневые грибы. В дальнейшем хранение пыльцы осуществляется в сухом месте, в герметических флаконах, не пропускающих ультрафиолетовые лучи, при температуре не выше +6 °С. Соблюдение этих правил даст возможность получить качественный продукт с сохранением комплекса биологически активных веществ.

Интенсивное развитие промышленности, сельского хозяйства, бесконтрольное производство химических средств защиты (пестицидов), сокращает поголовье пчел. В свою очередь потребление некачественной продукции, в том числе пыльцы цветочной, может принести непоправимый ущерб здоровью в силу контаминации обножки инсектицидами, микроорганизмами, плесенью, продуктами сгорания углеводородов и др. Многообразие пестицидов отражает не только их химический состав и механизм токсического действия на насекомых, но и приводит к таковому воздействию на человека и животных. Повсеместное использование, в особенности дешевых фальсификатов, вызывает патологические состояния в организме, начиная от острого отравления до токсического воздействия на органы, что приводит к развитию хронических заболеваний. Проблема является настолько серьезной, что, например в странах ЕС защитники окружающей среды отмечают необратимость двадцатилетнего использования ядов на полях. Пестициды содержатся в продуктах питания и питьевой воде. В этих странах запрещено использование многих видов пестицидов. В докладе ООН отмечено, что эти яды могут вызывать онкологические заболевания, болезнь Альцгеймера, болезнь Паркинсона и другие патологические процессы. Нарушение условий получения, хранения и реализации отрицательно сказывается на качестве продуктов пчеловодства. Образование плесени в пчелиной обножке – это следствие несоблюдения технологии сбора, переработки и ее хранения. Метаболитами плесени являются микотоксины. Именно пыльца из всех продуктов пчеловодства наиболее подвержена заражению плесенью и является питательной средой для штаммов микроорганизмов рода Aspergillius, Fusarium, Penicillium и др. Микотоксины (афлатоксины, зеараленон, дезоксинивленоли и другие) обладают токсическим действием, и прежде всего отрицательно воздействуют на печень, обладая канцерогенным, мутагенным, тератогенным, иммунодепрессивным и эмбриотоксическим действием. Отсюда следует вывод, что потребление продуктов пчеловодства и, в частности, обножки пчелиной может не только благотворно влиять на здоровье человека, но и наносить непоправимый ущерб здоровью.

С целью предотвращения попадания в организм человека токсических веществ разработан ряд законопроектов, направленных на минимизацию риска попадания на рынок некачественной продукции.

В связи с этим, ниже приведены рекомендации для пчеловодов на основании действующего законодательства:

  1. Пасеки необходимо располагать на расстоянии не менее 5 километров, а для органических пасек не менее 10 километров от промышленных предприятий, животноводческих ферм, магистральных автодорог, сельскохозяйственных угодий, которые обрабатываются пестицидами, гербицидами и другими химическими веществами.
  2. В пределах обозначенного радиуса фермер обязан предупредить пчеловодов об использовании химических средств защиты на полях. В противном случае, ответственность за гибель поголовья пчел, ухудшение качества продуктов пчеловодства ложится на фермера. Предусмотрена административная ответственность, штраф, а также возмещение убытков пчеловоду.
  3. Вводится ответственность за реализацию некачественной продукции пчеловодства, в частности пыльцы цветочной (обножки пчелиной). Обращаем ваше внимание на недопустимость изменения температурного режима (не выше +6 °С), так как в процессе реализации продажа пыльцы должна производиться из холодильной камеры, а покупатель должен быть проинструктирован о правильных режимах ее температурного хранения.

 

Список использованных источников литературы:

  1. Тихонов А.И., Содзавичный К., Тихонова С.А., Ярных Т.Г. Пыльца цветочная (обножка пчелиная) в фармации и медицине // Под ред. акад. А.И. Тихонова – Х.: Изд-во НФаУ; 2006. – 308 с.
  2. Tichonow A.I., Sodzawiczny K., Tichonowa S.A., Jarnych T.G., Bondarczuk L.I., Kotenko A.M. Pylek kwiatowy obnoze pszczele w farmacji i medycynie. Teoria, technologia, zastosowanie lecznicze // Pod red. A.I. Tichonowa. – Krakow: Apipol-Pharma, 2008. – 274 s.
  3. Апітерапія: погляд у майбутнє: Матеріали ІІ з’їзду апітерапевтів України (31 жовт.-1 листоп. 2002 р., м. Харків) / Редкол.: В.П. Черних, О.І. Тихонов, Т.Г. Ярних. – Х.: Вид-во НФаУ: Золоті сторінки, 2026 – 424 с.
  4. Апітерапія: досягнення та перспективи розвитку: Матеріали ІІІ з’їзду апітерапевтів України (28-30 вересня 2006 р., м. Харків) / Редкол.: В.П. Черних, О.І. Тихонов, Т.Г. Ярних. – Х.: Вид-во НФаУ: Золоті сторінки, 2006 – 448 с.
  5. Апітерапія: сьогодення та майбутнє фармації:Матеріали ІV з’їзду апітерапевтів України (12-13 травня 2011 р., м. Київ) / Редкол.: Л.І. Боднарчук, В.П. Черних, О.І. Тихонов. – Х.: Оригінал, 2011 – 416 с.
  6. Апітерапія України: матеріали V з’їзду апітерапевтів і апіконсультантів-бджолярів України з міжнародною участю спеціалістів в галузях медицини, фармації, апітерапії, бджільництва, косметології та харчової промисловості, м. Київ, 15–16 жовтня 2015 р. / за ред. академіка УАН О. І. Тихонова – Х.: «Оригінал», 2015. – 498 с.
  7. Матеріали ІІІ та ІV Всеукраїнських науково-практичних конференцій з апітерапії/ Редкол.: Г.Л. Боднарчук, С.І. Бугера, О.О. Пащенко, А.Б. Стокіч – КП «Редакція журналу «Дім, сад, город», 2013. – 306 с.
  8. Застосування методів лікування і апіпрепаратів у медичній, фармацевтичній та косметичній практиці : матеріали всеукраїнської науково-практичної конференції з Міжнародною участю (29-30 березня 2018 р., м. Харків) / за редакцією академіка УАН О. І. Тихонова. – Х. : Вид-во «Оригінал», 2018. – 500 с.